ЧТОБ БЫТЬ ЗИМОЙ С ЗАПАСАМИ

Если на улице стоит дождливая погода, а настала пора убирать лук, не беда! Сразу после копки лук промойте, очистите от шелухи и пера, отрежьте корни. Затем разложите на просушку в сухом, проветриваемом помещении в один ряд. Уже через три недели голые луковицы оденутся в золотую рубашку и будут очень хорошо храниться.

Помидоры будут дольше храниться, если перед укладкой в ящики вы подержите их около 5 минут в специально приготовленном растворе: на 5 литров воды 50 градусов 4 столовые ложки с горкой соли. Затем плоды надо вынуть и уложить в приготовленные ящики, не вытирая.

Морковь всегда убирают уже после первых заморозков. Для длительного хранения она должна пройти стадию охлаждения, тогда не будет расти и гнить в погребе.

Петрушку, а также пастернак и сельдерей не выкапывают полностью, а часть оставляют на грядках, прикрыв мульчей.

Картофель лучше всего хранится при температуре 2 — 3 градуса, но не меньше. При более низкой температуре клубни могут переохладиться, крахмал перейдет в сахар и картошка станет приторно сладкой.

Яблоки на хранение собирайте рано утром в сухую погоду. Такие плоды, остывшие за ночь, не теряют аромат и вкус и хранятся дольше. Зрелые плоды срывайте вместе с плодоножкой, уложите их в лунки в 2 — 3 ряда  или в полиэтиленовые пакеты, не более 3 килограммов в каждый.

Перед укладкой на длительное хранение яблоки подержите 15 минут в растворе йодинола или аспирина из расчета

2 таблетки на 1 литр воды. Затем заверните плоды в салфетки, смазанные вазелиновым маслом, и укладывайте в ящики, проложив между слоями древесную стружку и мелиссу лимонную.

Салфетки пропитывают так: на скалку накрутите ткань, слегка пропитав ее вазелиновым маслом, прокатайте  бумажные салфетки. На 500 салфеток — 100 граммов масла. Хранят яблоки при температуре ноль градусов.

Капусту для закваски тоже долго не убирают. Можно оставить кочаны на грядках, чтобы они дождались небольших заморозков, но не более  — 2 — 5 градусов. И тогда из капусты уйдет горечь.

Чтобы луковицы тюльпанов не объедали мыши, перед следующей посадкой обмажьте их со всех сторон мазью Вишневского, которую предварительно разведите теплой водой до сметанообразного состояния.

ПО СЕКРЕТАМ ЗНАХАРЕЙ

В августе и в первых месяцах осени многие собирают лекарственные растения. А почему бы и нет? Ведь народные средства помогают при различных болезнях не хуже таблеток.

Лучшее время сбора лекарственных растений — с 8 до 9 часов утра после высыхания росы и с 16 до 17 часов, вдали от дорог — не менее чем за 150 — 200 метров и промышленных центров (20 километров), подальше от полей, которые обрабатывают химикатами, и свалок. Не собирайте растения после дождя — они потеряют цвет и запах.

Знахари считают, что собирать лечебные травы лучше только с хорошим настроением. Не вырывать их с корнем, а бережно срезать ножницами или секатором. Самая подходящая тара для листьев, цветков и соцветий — корзины. Сухие плоды, семена, надземные части можно складывать в тканевые мешки или ведра.

Собранное сырье разложите на брезенте, ткани или чистом полу и просмотрите. Выберите случайно попавшие другие травинки, поврежденные части, камешки, комки земли. Лекарственное сырье после первичной обработки должно быть быстро высушено. В зависимости от погоды сушат его с использованием естественного и искусственного тепла. В хорошую погоду —  на открытом воздухе, под навесами, в хорошо проветриваемом помещении, в плохую — в сушилках, печах, духовках.

Сырье, содержащее эфирные масла — тимьян, душицу, аир, сушите медленно при температуре не выше 30 — 35 градусов, при более высокой температуре эти масла испаряются. Горицвет, ландыш сушат при температуре 50 — 60 градусов, а сырье, содержащее аскорбиновую кислоту: плоды шиповника, смородины — при температуре 80 — 90 градусов, чтобы оно не успело окислиться.

При сушке сырье периодически перемешивают. А заканчивают ее, когда корни, корневища и кора растений при сгибании не гнутся, а с треском ломаются, листья и цветки растираются в порошок, а сочные плоды, сжатые в руке, не склеиваются в комки и не мажутся.

Полученное сырье храните в бумажных  и матерчатых мешках, коробках, ящиках, обложенных чистой бумагой, или в банках. Сроки хранения цветов, травы и листьев — не более 1 — 2 лет, а корней, корневищ и коры — 2 — 3 года.

В августе собирают цветки ромашки, мальвы лесной, ноготков; листья белладонны, крапивы, подорожника, черники,  розмарина; травы чабреца, спорыша, душицы, белены, зверобоя, тысячелистника, петрушки, полыни.

В сентябре собирают цветки маргаритки, мальвы лесной, ноготков; траву спорыша; плоды можжевельника, шиповника, рябины, бузины черной, дягиля; корни белладонны, лопуха, аира, валерианы, любистока, дягиля.

В октябре собирают плоды шиповника, можжевельника, терновника, рябины; корни аира, пырея, валерианы, белладонны.