Кто ж ее не знает! Одних только песен перепето немалое количество про кудрявую рябинушку. Свое название растение получило от слова «рябой» — из-за пестрой окраски ярко-зеленой кроны с массой созревших ягод. Каждый знает эти кусты или небольшие деревья с серой гладкой корой, перистыми листьями, кремовыми цветками и оранжево-красными щитками плодов.
Между тем это растение не совсем обычное. А полезностей, получаемых от него, и не сосчитаешь.
Прежде всего она, как настоящий огнеборец, отлично защищает при пожаре. Раньше в деревнях между избами всегда росли рябины. И это не случайно — живая изгородь из рябин и сама не горит, и своими пышными кронами жар задерживает. А уж если и скрутит листочки жар, то они побуреют, но искр в отличие от других древесных пород не дадут. Неплохо было бы и современным садоводам взять на вооружение эту полезную традицию.
Есть у рябиновых листьев и другое свойство: если осенью картошку при закладке на хранение переложить сухим рябиновым листом, гнить она не будет. Листья рябины — хороший корм для кроликов и коз. Кору рябины применяют для дубления кож. А красноватого цвета древесина у нее прочная, упругая, плотная, вязкая, не ломается, хорошо полируется да и красивая. Идет на столярные работы. Нет лучше материала для изготовления черенков лопат, тяпок, рукояток молотков, стамесок и прочего инструмента. Настоящие мастера раньше всегда их из рябины делали. Цены не было такому инструменту, да и износа тоже!
Сами деревья рябины очень красивы, поэтому широко используются для озеленения. Особенно оригинальна рябина с плакучей кроной, с ветвями, поникающими до земли, тем более в цветении или усыпанная плодами. Но эту форму можно получить только прививкой. Но и самая обыкновенная рябинка тоже сможет очень неплохо украсить любой сад.
А мед рябиновый какой чудесный! Густой, янтарно-рубиновый, душистый, целебный, с чуть заметной пряной горчинкой. Нектара в цветках много, пчелы вокруг них так и вьются, собирая богатый взяток. На рябиновом меду пчелы лучше всего зимуют. Не зря бывалые пчеловоды стремятся оставить в улье на зиму именно его.
Цветет рябина поздно, обычно в конце первой декады июня, поэтому цветки ее не знают заморозков, отсюда и богатый урожай плодов. Ягоды рябины полезны и целебны, из них готовят множество вкуснейших блюд, используют как лекарство от многочисленных болезней, из сушеных ягод знающие хозяйки мололи муку, которую добавляли в тесто для придания особого вкуса и аромата деликатесной выпечке.
Рябина растет не только в дикой природе, есть еще и садовая. Сейчас культурных сортов много. Мичуринские: бурка — кисло-сладкая с легкой пикантной терпкостью; гранатная — кисло-сладкая без горечи; ликерная — со сладкими плодами; десертная — самая сладкая и вкусная из всех выведенных им сортов — и множество других. Культурные сорта и формы слаще, вкуснее, крупнее и урожайнее обыкновенной дикой лесной рябины.
Ягоды не только культурной, но и дикой рябины содержат массу самых полезных и нужных для человеческого организма веществ, причем в комплексном и сбалансированном сочетании, близком к оптимальному. Это природная кладовая витаминов, лечебных и биологически активных веществ, микроэлементов. Каротин (именно он придает оранжевую окраску плодам), витамины С, Р, Е, В, В9, РР, К. В них достаточно железа, йода, есть марганец, кобальт, медь, магний, другие важные для жизнедеятельности человеческого организма элементы. Содержатся в них также целлюлоза и пектиновые вещества, которые способствуют улучшению пищеварения и выведению солей тяжелых металлов, радионуклидов, токсинов и избыточных углеводов, подавляют брожение последних в кишечнике.
Кроме того, рябина содержит значительное количество фитонцидов — летучих веществ, губительно действующих на бактерии. Поэтому если свежесломанную и размочаленную веточку рябины поместить на 10 минут в воду, содержащую бактерии (например речную), то после этого она станет полностью обеззараженной и ее можно спокойно пить. Ягоды используют для варки варенья, приготовления пастилы, джема, повидла, мармелада, пюре, компотов, сиропа, конфет. Однако для сохранения витаминов наиболее целесообразно перетирать их с сахаром. Ягоды некоторых культурных сортов можно употреблять в свежем виде, поскольку они слаще, вкуснее и крупнее, чем у дикой.
Так что есть смысл вырастить на своем участке рябину, да не одно деревце, а по всему периметру — и для красоты, и для пользы дела. Если не достанете культурных саженцев, сходите в лес и выкопайте деревце, да стволик ищите покрепче. Рябина хорошо приживается даже без удобрений. Глядишь, через пару лет у вас будет красивая живая изгородь. А уж птицы как рябину любят! Весной они стаями полетят в ваш сад, распевая вам песни и уничтожая вредных жучков-букашек.
Фото Виктора ОРЛОВА.
