В мае в Ярославле на Советской площади при большом стечении народа состоялся первый в нашем регионе Пасхальный фестиваль. Изюминкой его стал конкурс куличей, в котором приняли участие хлебозаводы области, гипермаркеты (ООО, ОАО), индивидуальные предприниматели, монастыри, студенты и преподаватели колледжей индустрии питания – всего около 60 конкурсантов. Каждый разложил свою продукцию на отдельном столе, а строгое жюри оценивало изделия по трем позициям: общую композицию, внешний вид и, естественно, – вкусовые качества. Удивительно, но по всем трем позициям наивысший балл получили куличи индивидуального предпринимателя из Любимского района 30-летней Татьяны Сулим.

— Для нас это было совершенно неожиданно, — рассказывает Татьяна, — народ столпился у нашего стола, а ведь куличей на площади было столько, что на хорошую свадьбу. Мы и не собирались в конкурсе участвовать, куличи – не наш профиль. Мы занимаемся в Любиме хлебом и хлебобулочными изделиями, у нас с супругом там частная хлебопекарня, как раз накануне Пасхального фестиваля, 4 мая, исполнилось пять лет, как мы начали печь хлеб. Он пользуется сейчас в городе и районе популярностью, народ хлеб хвалит и любит, шутя называет «Сулимский хлеб».

Но незадолго до фестиваля мне позвонила Инна Владимировна Соколова из районной администрации и предложила поучаствовать в конкурсе куличей на Пасху в Ярославле. Вначале я насторожилась, мы не были готовы к данному конкурсу, потом подумала и согласилась. Была проведена огромная командная работа!  Пекли, пробовали, хотелось, чтобы кулич был нежный и пышный. Целые сутки у меня ушли на декор и украшение куличей, пекаря помогали с идеями, бессонные ночи, технологические проработки, перед таким сложным конкурсом! Один из конкурсных куличей мы изготовили весом в 6 кг, гигант, выпекали его до смешного в кастрюле, глаза бояться – руки делают, и отправились в область. А после триумфа на Советской площади, о котором горожане тут же узнали, всю неделю куличи пекли, вплоть до Радуницы.

Татьяна, хотя и родилась в Германии, но всю жизнь прожила, как и ее супруг Никита, в Любиме, это ее родной город. Здесь долгие годы служил райвоенкомом  её отец, подполковник Виктор Владимирович Чернов. В Любиме же она закончила с золотой медалью среднюю школу. Потом поступила и с красным дипломом окончила Московский государственный юридический университет имени О. Е. Кутафина, работала, как говорит, «в органах» — служила в Главном следственном управлении в Московской области.

Потом поженились с Никитой. Он ее ровесник, знали друг друга с детства, Любим – город маленький. С юности, как там говорят, «гуляли» — и вот уже 13 лет вместе. Никита – мастер спорта по самбо, в армии служил в спецназе, принимал участие в контртеррористических операциях в Республике Дагестан, является ветераном боевых действий, сейчас тренер в Москве, у него в секции больше ста воспитанников, дает и частные занятия. Так что он наездами – то в столице, то в Любиме, где когда-то тоже тренировал ребят. Конечно, тяжело в разлуке, когда друг без друга, говорит собеседница, и дела у нас из рук сыплются, а Никита раз по десять на дню звонит…

Когда у пары родился сын Назар, перед Татьяной встал вопрос: делать карьеру следователя или заниматься семьей. Квартира у них в подмосковных Химках, можно было и там бизнесом заняться. Но тянуло в родные места, не хотелось город забывать, трепетно к нему оба и по сегодняшний день относятся.

В общем, решили открыть в Любиме хлебопекарню, хлеб ведь всему голова. Не прогорим, если будем стараться. Супруг с женой спорить не стал, он вообще не любитель спорить, больше соглашается.  Татьяна закончила курсы в Москве по хлебопечению, училась у известных технологов по всей России, не боялась всегда задавать «глупые» вопросы, заглядывала и в Интернет.

А местный хлебозавод в Любиме, который был ведущим предприятием в районе, в 2019 году, хотя и работал, но уже был на грани закрытия. Приобрели Сулимы участок в городе для коммерческого использования и стали потихоньку строиться. Продали свой дорогой «Лексус», купили для разъездов дешевый «Мицубиси Лансер» 2008 года выпуска. Вкладывались все эти годы и в  производственное здание, и в оборудование – печи, расстоечные шкафы, тестомесы, столы из нержавейки, раковины и т. д. Всё в дело! В планах на будущее купить аппарат для упаковки буханок, чтобы хлеб дольше не высыхал.

Спрашиваю, помогают ли деньгами спонсоры, родители, ведь тяжело вдвоем дело поднимать. Спонсоров нет, родители помогают словом, деньги мы бы и не взяли. На производстве, при необходимости нам помогает мама — Нина Николаевна Чернова, которая всегда поддерживает нас во всех трудностях и в жизненных, и на работе. Также на предприятии имеется небольшой штат работников. Татьяна же Сулим – занимается финансовой частью, закупками (часто на удаленке) и общим руководством и планированием.

В здании пекарни находится и магазин, где любимцы охотно покупают ароматный и вкусный хлеб. Да и приезжие гости проторили к пекарне тропу. Буханка весом 480 граммов стоит 56 рублей (еще недавно было 54 рубля, но подорожала мука). В «пятерочках», конечно, дешевле, но качество — разве сравнишь. Весь хлеб у Сулим выпекается без добавок, химических улучшителей вкуса. Только строго мука, дрожжи, масло (растительное и сливочное, и маргарин хорошего качества). Хлеб выпекается по потребностям покупателей, лишнего не выпускается. В ассортименте имеется около 30 видов различных хлебов, от классических (батон, сайка, плетенка, дарницкий) до изысканных (с курагой, изюмом и черносливом, со злаками, луковый, заварные хлеба, хлеба на закваске, подовый хлеб и тд). Кроме хлеба, в пекарне можно приобрести и хлебобулочные изделия: с творогом, яйцом, капустой, картошкой, ягодами, мясными начинками. На данный момент ИП Сулим выпускает около 50 видов различной выпечки.

На территории у  пекарни разбиты клумбы, на них кусты роз – в том году Татьяна купила и посадила 30 саженцев – красота. И вообще на территории идеальный порядок, «бычка» брошенного не увидишь.

Так же сообщила Татьяна, что в июне они будут участвовать в конкурсе между любимскими индивидуальными предпринимателями в сфере пищевой промышленности, а итоги подведут в начале сентября.

Алексей НЕВИНИЦЫН.