Вкус мяса спокойной коровы значительно лучше, чем бодливой, так утверждает американский ученый в области пищевой промышленности Темпл Градин. По его мнению, темпы прироста веса у нервных животных медленнее, и это наносит ущерб качеству их мяса. Поэтому ученый советует фермерам постоянно следить за питомцами и выводить раздражительных животных из стада, чтобы не передавать по наследству «плохие» свойства характера.

Темпл Градин также уверен: «уравновешенность» коров важна не только с точки зрения качества мяса, но и с точки зрения нашего собственного самочувствия.

Поделитесь