ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ГОВЯДИНОЙМясо (говядину) пропустить через мясорубку, добавить измельченный репчатый лук, зелень петрушки, половину подготовленных помидоров, рис, жир, соль, перец и все тщательно перемешать…
ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ГОВЯДИНОЙ Мясо (говядину) пропустить через мясорубку, добавить измельченный репчатый лук, зелень петрушки, половину подготовленных помидоров, рис, жир, соль, перец и все тщательно перемешать. Перец очистить от семян, заполнить приготовленным фаршем, закрыть верхушками помидоров. В кастрюлю выложить оставшиеся помидоры, фаршированный перец, залить до половины водой и тушить на слабом огне до готовности. Готовое блюдо охладить. Говядина — 1000 г, сладкий перец — 1000 г, помидоры — 300 г, лук репчатый — 200 г, рис — 150 г, зелень петрушки — 100 г, жир — 100 г, соль, перец. ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ Сухие грибы замочить в воде, отварить, мелко нарезать, добавить измельченный репчатый лук, соль, перец, яйца отварить, почистить, разрезать пополам, отделить желтки, заполнить белки грибами, соединить половинки. Сливочное масло смешать с майонезом и полить полученной смесью яйца. Яйца — 5 шт, грибы сушеные — 100 г, лук репчатый — 80 г, майонез — 60 г, масло сливочное — 20 г, соль, перец. КОНСЕРВИРОВАННЫЙ САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ Белокочанную капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, чеснок растереть. Подготовленные продукты выложить в эмалированное ведро, залить кипятком (2,5 литра), добавить соль, сахар, уксус, растительное масло и оставить на 1 сутки (в открытом виде). Затем готовый салат разложить в банки и закрыть полиэтиленовыми крышками. Салат готов к употреблению через 5 дней. Капуста — 5 кг, морковь — 500 г, чеснок — 3 головки, уксус — 200 мл, масло растительное — 200 мл, соль — 200 г, сахар — 200 г. КОНСЕРВИРОВАННЫЙ САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С ЧЕРНОЙ РЕДЬКОЙ Белокочанную капусту отделить от кочерыжки, нашинковать редьку, морковь натереть на крупной терке. Репчатый лук нашинковать. В стеклянные банки положить зелень сельдерея, петрушки, чеснок, подготовленные продукты, добавить по чайной ложке соль, сахар, столовую ложку уксуса, залить кипятком, закрыть крышками и стерилизовать 10 — 15 мин. при температуре 100 градусов. Банки закатать и поставить крышками вниз до охлаждения. Капуста белокочанная — 1 кг, редька черная — 1 кг, морковь — 200 г, лук репчатый — 150 г, чеснок — 5 зубчиков, уксус 9-процентный — 100 мл, зелень — 50 г, соль, сахар.
