В эти праздничные дни фермер из любимской деревни Глазково Вениамин Ковалев получил немало поздравлений с Рождеством Христовым от своих клиентов, которые, купив у него десятидневных гусят, самостоятельно вырастили их до матерых гусаков весом 10 — 12 кг.
Ковалевские гуси украсили столы многих жителей Ярославской обла- сти, а рецепт приготовления, поведанный фермером, сделал блюдо неповторимым. За две-три недели до забоя гусей откармливали чистым зерном, отчего они резко прибавили в весе, а мясо стало особенно жирным и сочным. Самому фермеру не до праздников, ведь маточное стадо около 70 гусиных голов требует заботы и просит есть, невзирая на выходные, объявленные государством. Скоро новый сезон закладки яиц в специальные инкубаторы, и вновь сотни желтых пушистых комочков разъедутся по всей области и за ее пределы. Фото Сергея КИСЕЛЕВА.
