Так пафосно воскликнула на открытии конкурса «Лучший ресторан Ярославля» заместитель мэра по вопросам сферы обслуживания, межрегиональным экономическим связям и туризму Людмила Сопотова.
«Людмила Ивановна, мы едем к вам, хотите вы этого или не хотите», — позвонили Сопотовой представители общественного фонда «Лучшие рестораны XXI века». Конкурс проходит в 15 городах России, его цель — содействие повышению уровня сервиса отечественных ресторанов и поощрение лучших из них. Ведь города-жемчужины российской истории, культуры и архитектуры теряют иностранных туристов, потому что не могут их хорошо накормить. Уровень обслуживания, незнание официантами иностранных языков, меню только на русском языке — вот основные причины, по которым поездка в российскую провинцию превращается для заокеанских гостей в проблему. Ярославль высокой комиссией был выбран потому, что команда наших лучших поваров и кондитеров — активный участник и призер всевозможных кулинарных состязаний российского и мирового уровней. Ко всему прочему четыре ярославны, среди которых и Людмила Ивановна Сопотова, награждены национальной премией «Золотой журавль» за личный вклад в развитие ресторанного дела и системы массового питания. Ярославские рестораны, которые приняли участие в конкурсе, отбирались заранее по публикациям в СМИ, интернете, по предложениям мэрии города. Эксперты — известные сомелье, шеф-повар и аналитик отрасли — три дня инкогнито посещали и оценивали кухню, интерьер, уровень обслуживания, винную карту, соответствие цены и качества. В каждом ресторане они заполнили «Анкету эксперта», состоящую из 77 вопросов. Через месяц будет составлен рейтинг ярославских ресторанов с присуждением им звезд «Золотого журавля». В прошлогоднем конкурсе провинциальные рестораны набрали максимум 3 звезды из 5 возможных. Хоть Людмила Ивановна и очень переживала, чтобы ярославцы не ударили в грязь лицом, экспертная комиссия ее успокоила — по предварительным данным, уровень ярославских ресторанов очень даже высок. Награду победителю, который был оглашен в четверг вечером, — кубок «Золотой журавль» — вручат на предстоящем Дне города.
