Хоть до нового учебного года еще целых два месяца, в редакцию «Золотого кольца» уже не раз звонили мамочки, в основном будущих первоклассников, обеспокоенные школьным питанием. Ведь совсем недавно в Ярославле сложилась кризисная ситуация, когда в аукционе на обеспечение школьным питанием победила фирма из Перми, которая не справилась с возложенной на нее задачей. Первый канал показывал целую передачу об этом.
В результате палочкой-выручалочкой стало всем известное ярославское ЗАО «Соцпитание», которое уже 75 лет верой и правдой служит на рынке общественного питания. Организует школьное питание в 60 школах Ярославля: в Заволжском, Кировском, Ленинском, Дзержинском районах, в вузах, профессиональных училищах, техникумах, во всей открытой сети социального питания, обслуживая социально незащищенные слои населения, летние детские лагеря.

ПРЕДСЕДАТЕЛЯ совета директоров ЗАО «Социальное питание» Марию Андреевну Тураеву я застала за ответственным делом: полным ходом шла подготовка к обеду 130 школьников городского летнего лагеря. Под ее контролем накрывали столы в столовой фабрики-кухни. Всего же «Соцпитание» в данный момент кормит более 8600 детей, отдыхающих в городских лагерях. Сразу же после столовой Мария Андреевна направилась в пищевую лабораторию «Соцпитания», аккредитованную в Москве. Продукты здесь проходят тщательную проверку, ведь сертификат в наше время отнюдь не гарантия отличного качества.

— Ярославские дети должны питаться правильно, свежей и натуральной пищей с пылу с жару, а не сомнительными полуфабрикатами с химическими добавками, — уже долгие годы за это бьется Мария Андреевна.

Наш разговор начинаю с наболевшего:

— Мария Андреевна, мы с вами знакомы давно, и вы не раз признавались, что мечтаете найти себе хорошую замену, преемника и помощника. Четверть века стоять у руля огромного предприятия, работать без выходных, решая массу проблем, — это выматывает и здоровье, и нервы…

— Я хотела передать предприятие в надежные руки, больше времени проводить с семьей. Почти два года назад я стала бабушкой, во внучке души не чаю. А график работы, когда по субботам кормим школьников, по воскресеньям проводим выездное обслуживание городских мероприятий, совсем не оставлял личного времени. Очень рада, что генеральным директором ЗАО «Соцпитание» стал человек, ранее работавший моим заместителем, — Владимир Евгеньевич Руденко. Ему я доверяю на все сто процентов: молодой, энергичный, справится с напряженной работой.

— «Золотое кольцо» в последние годы писало о намерениях властей построить недалеко от Тутаева комплекс, который бы производил полуфабрикаты для школьного питания. У нас этот проект почил в бозе, а в Санкт-Петербурге, говорят, процветает…

— Я всегда была против кормления детей полуфабрикатами. Срок реализации такой продукции в пластиковых пакетах по 5 кг — 21 день. Разве может быть натуральный продукт с таким сроком хранения, тем более что это салаты, запеканки, горячие блюда, кондитерские изделия! Вы будете есть картофельное пюре и гуляш из пластиковых пакетов? К нам неоднократно обращались с предложениями по школьному питанию, которое ущербно по качеству да и стоит недешево, на что я неизменно отвечала: «В Ярославле здоровьем детей не торгуют!» До хрипоты выступала в Москве в Государственной думе.

— Как же тогда получилось, что в начале этого года аукцион на обслуживание питанием 35 школ города выиграла никому не известная фирма из Перми?

— Согласно 94-му федеральному закону в городе провели аукцион. Выиграла Пермь, снизившая стоимость школьного обеда до 15 (!) рублей, то есть на 60 процентов! Против закона не пойдешь — мы полностью освободили школьные столовые. Вопросы роились в голове. Что будет с питанием детей? Ведь такая мизерная сумма сама собой предполагала отсутствие поваров в каждой школьной столовой, экономию электроэнергии и пр. Что станет с персоналом школьных столовых? Ведь в каждой из них повара-профессионалы именно в школьном питании, со знанием щадящих технологий, соблюдения СанПиН.

В результате меня вызвали к директору департамента образования города, тогда им был Андрей Викторович Сибриков. У него сидела дама из Перми и прямо на месте предложила мне подряд. Я категорически отказалась — не нужна нашим детям некачественная еда, привозимая в пластиковых ведрах. И потом, я, проработав всю жизнь в сфере общепита, не представляю, как можно обеспечить сбалансированный рацион на 15 рублей! Дама подрядчиков так и не нашла, и детей продолжило кормить «Соцпитание».

— Это на словах легко делается, но как уладили проблему в правовом плане?

— Мы временно заключили котировки на малый срок, потом вновь провели аукцион. За это время я съездила в Москву в антимонопольный комитет России к господину Субботину, который курирует регионы. Он признал, что законодательство не всегда является благом, обещал переговорить с ярославским руководством антимонопольной службы, с федеральными депутатами, чтобы внесли изменения в законодательство и дети не страдали. Признал, что ляпы по школьному питанию есть и в других регионах.

— Мария Андреевна, прямо возмущает российская несправедливость! Я знаю, что только с 2005 по 2008 год «Соцпитание» вложило 12 млн. рублей в организацию школьного питания. Одна ваша пищевая лаборатория чего стоит! А теперь, выходит, вы вынуждены бороться за право кормить детей с какими-то непонятными организациями?!

— Да, мы вложили эти деньги в рамках целевой школьной программы, немало средств внес и городской бюджет. Сумели переоснастить 38 школьных столовых в двух районах города. Но сейчас, к сожалению, программа приостановлена из-за отсутствия средств, которые перераспределили на подготовку к 1000-летию Ярославля.

— В какой стадии находится эксперимент, когда столовые шести школ города с нынешнего апреля хотели передать в хозяйственное ведение, то бишь чтобы каждая школа занималась питанием своих учащихся? Он провалился?

— АНО «Институт отраслевого питания» (г. Москва) признала переход к такой системе организации школьного питания крайне неэффективным и дорогостоящим, поэтому надеюсь, что эксперимент в Ярославле проводить не будут.

— Недавно вы приехали из Санкт-Петербурга, где участвовали в межрегиональном совещании по школьному питанию. Какие-то сдвиги в положительную сторону намечаются?

— Начальник управления соцпитания правительства Санкт-Петербурга Наталья Александровна Петрова рассказала об изменениях в Социальном кодексе Ленинградской области. Услуга организации школьного питания у них не попадает под аукционы. Проводятся конкурсы, где скрупулезно проговариваются все условия, а не только цена. Отбор проводится тщательно, недобросовестные сюда не попадают. Но в Ярославской области, как оказалось, сделать подобное проблематично. Может быть, удастся последовать примеру Саранска, где проводится открытый конкурс по размещению заказа на оказание услуг по питанию для муниципальных общеобразовательных учреждений. Хорошо, что есть возможность отследить ситуацию в других регионах России благодаря тому, что я член межрегиональной ассоциации кулинаров, отвечаю за социальный сектор. ЗАО «Соцпитание» планирует также в самом ближайшем будущем принять участие в федеральной программе по модернизации школьного питания.

— Мария Андреевна, а можно узнать об этой программе поподробнее?

— 8 июня проводилось совещание у заместителя председателя правительства РФ А. В. Дворковича о федеральной программе с 2013 по 2017 год. В программе организации школьного питания учитывается опыт США. Планируется создать комбинаты социального питания. Они выгодны уже тем, что большая поставка обеспечивает низкую цену закупки. Мы едины во мнении, что социальное питание должно быть в одних руках, что объединит отрасль, занимающуюся питанием, и товаропроизводителей сельского хозяйства. Планируется провести мероприятия по поэтапному увеличению бюджетной поддержки соцпитания с софинансированием дотаций. Внедрить новые способы продовольственной помощи уязвимым слоям населения, ввести питание в специализированных столовых системы социального питания.

В начале июля руководство АНО «Институт отраслевого питания» при-

едет для решения вопроса, чтобы на примере Ярославля создать пилотный проект под названием «Совершенствование социального питания, развитие его промышленного производства и товаропроизводящей инфраструктуры в Ярославле в 2013 — 2017 годах». Ведь благодаря тому, что отрасль школьного питания в Ярославле всегда поддерживалась мэрией и лично бывшим мэром города Виктором Владимировичем Волончунасом, Ярославль долгое время был образцом в организации школьного питания для других регионов.

— Не раз в последнее время доводилось слышать, что новая команда мэрии имеет много вопросов к ЗАО «Социальное питание» касательно школьно-базовых столовых, находящихся в безвозмездном пользовании.

— Безвозмездное пользование муниципальным имуществом — это льгота, предоставляемая организаторам школьного питания по всей стране. ЗАО «Социальное питание» имеет только те льготы, которые прописаны на федеральном уровне правительством РФ, а на уровне города — решениями муниципалитета.

— Мария Андреевна, а с новым народным мэром Евгением Робертовичем Урлашовым уже довелось встречаться, обсуждать столь насущные для населения проблемы школьного питания?

— Мы пока общались только с его командой. Заместитель мэра по вопросам социально-экономического развития города Дмитрий Александрович Донсков человек думающий, серьезный, как и начальник КУМИ Валерий Андреевич Ушков. Их девиз: «Сделаем Ярославль лучше!» Заместители мэра Александр Витальевич Нечаев и Сергей Анатольевич Хахин в аппарате мэрии не новички, все городское хозяйство знают, опытные и ответственные руководители. Хорошо знают проблемы города и народа, переживают за дело и намерены способствовать благим начинаниям. А с самим Евгением Робертовичем встреча еще предстоит.

Наш нынешний мэр мне нравился всегда, такая в нем неиссякаемая энергия! Когда он был депутатом, то активно участвовал в разработке целевой программы по совершенствованию организации питания учащихся на основе внедрения новых технологий, боролся за благо горожан, помогал в решении вопросов школьного питания.

Фото Виктора ОРЛОВА.