Есть, чтобы жить? Или жить, чтобы есть? Для малообеспеченных ярославских граждан актуален, разумеется, первый вопрос. О втором они давно стараются не думать, равно как о гамлетовском «Быть или не быть?». Не до философии, знаете.
Прожиточный минимум в Ярославле для пенсионеров — 1946 рублей, для трудоспособного населения — 2848 рублей. На самом деле многие пенсионеры и бюджетники имеют доход гораздо меньший. Следовательно, относятся к категории малообеспеченных — ниже некуда, а попросту — к нищим. Но и нищим есть нужно. Поэтому работающие таскают на место службы баночки с винегретом или кашей, а пенсионеры предпочитают питаться дома. Ведь дома и стены кормят. Следует заметить, малообеспеченные — прекрасные финансисты. Вот у кого бы правительству поучиться. Ни дефицита, ни профицита. Получив зарплату или пенсию, малообеспеченные немедленно садятся за стол и дотошно высчитывают: сколько рублей останется на еду в день? После оплаты ЖКУ, покупки средств гигиены и прочей мелочи обычно получается от 35 до 50 рублей — завтрак, обед и ужин. Если на завтрак и ужин положить по полбатона с чаем, на обед остается oт 25 до 40 рублей. Попробуем с этой суммой побродить по общепиту. Малообеспеченные — люди не наивные. Поэтому рестораны отметают сразу. Значит, остаются кафе. МНЕ ДВУХ ОФИЦЕРОВ ЗАПАСА Иностранные туристы в ярославские кафе не заходят. Не хотят попасть впросак: вдруг слишком дорого? У них-то ведь уже перед входом цены вывешивают. В Ярославле такой сервис редко встречается. Пожалуй, лишь кафе «Босфор» на Советской отличилось: гигантский плакат над входом: «Комплексные обеды от 69 рублей». Но для наших нищих — это перебор. Может, рядышком повезет, в кафе «Комбат»? Увы, теперь дешевых обедов в нем нет. Зато есть мясо с оригинальным названием «Офицер запаса». За 110 рублей. Говорят, вкусно. Однако сразу вспоминается: «А почему аборигены съели Кука?». И произнести: «Мне две порции «Офицера запаса», — язык не поворачивается. Даже если бы деньги были. На площади Волкова — кафе «Серебряный век»: котлета с гарниром — 45 р., десерт — 15 р. Если руководствоваться принципом «обед раздели с другом», малоимущий может подкрепиться. ОСТАЕТСЯ ЛИШЬ ПОЦЕЛОВАТЬ Увидев где-нибудь вывеску «Закусочная», голодному обольщаться не стоит. В ярославских закусочных первична не еда, а нечто диаметрально противоположное. Этакие клубы российских джентльменов, интимно-уютные. При появлении в них незнакомого завсегдатаи застывают в изумлении. Остается лишь ретироваться: дескать, извините, ошибочка вышла. Также не стоит неимущим заходить в кофейни. Чашечка бодрящего напитка — 120 мл — от 50 до 55 рублей. Одна шестая торта — 60 рублей вместо 16 рублей, если купить по ценам магазина. То есть наценка почти 400 процентов. Между тем раньше, при социализме, наценка в столовых составляла 60 процентов от стоимости продуктов, в ресторанах I категории — 120 процентов, в ресторанах класса люкс — 150 процентов. Ярославские кофейни, следовательно, супер-мега-люкс. «Но за столиком в любимой кафешке разреши поцеловать тебя в щечку», как поет Максим Галкин. Только это и остается. ОТЗОВИСЬ, КУЛИНАРИЯ Этот полуобщепит, кормивший когда-то небогатых или экономных, просто эксклюзив для Ярославля. Кричи не кричи, а в ответ — тишина. Нет, впрочем, тихонько мяукнет маленькая кулинария на Депутатской. Здесь бедный человек сможет все-таки заморить червячка: 12 пельменей — 20 рублей, котлета с рисом или кашей — 20 рублей. А вот некогда популярная у ярославцев кулинария на проспекте Ленина усохла до размеров крошечного магазинчика с ценами не для малообеспеченных. Ну что такое, право, пирожок на один укус — 5 рублей, одна зpaзa «Донская» — 33 рубля. Словно в бывшем ресторане первой категории. ОАЗИС СЧАСТЬЯ И все же есть в Ярославле место, где малоимущий может купить обед из трех блюд всего за 20 рублей. Коренные обитатели центра до сих пор по привычке называют его «обкомовской столовой». В современной интерпретации — столовая «Полина» на Советской улице. Воистину, Советская улица — советские цены: каша пшенная молочная с маслом — 5 руб. 70 коп., гороховый суп с колбасой — 8 руб. 10 коп., чай с сахаром и лимоном — 2 руб. 70 коп., пирог с повидлом — 3 рубля. Всего 19 руб. 50 коп. — для минимальной обеденной суммы. То же меню плюс биточки за 18 руб. 20 коп., в итоге — 37 руб. 70 коп. — для максимальной обеденной суммы малоимущего. ПРИ ЦАРЕ БЫЛО ЛУЧШЕ Чем дальше от исторического центра Ярославля, тем меньше возможности пообедать по средствам для малоимущих. Между тем до революции в России было множество трактиров разной категории. В харчевне, или «обжорке», для нищих за 4 копейки подавали миску борща, сваренного на говяжьей требухе. Еще за 4 копейки — саму требуху. Кухарка в харчевне получала за работу 4 рубля в месяц, находясь к тому же на хозяйских хар
чах. То есть питаться она могла вволю. Интересно, в пересчете на теперешние российские деньги, какова зарплата кухарки? 4 рубля — 100 порций борща. 5 порций в день даром — 150 порций. 250 порций по нашим ценам… от 3750 до 7500 рублей в месяц. Ярославским бы малообеспеченным такую жизнь!
