Родится роток, родится и кусок — гласит русская пословица. Однако в некоторых кафе Ярославля даже самый вкусный кусок в глотку не лезет. Вроде бы к тебе со всей душой, а присесть за столик и отведать чего-нибудь этакого совсем не хочется.Вечерний рейд по летним уличным кафе ре-шили провести специалисты отдела по управлению сферы услуг администрации Дзержинского района Ярославля. А чтобы ситуация была наглядной, пригласили с собой и корреспондентов «Золотого кольца».
— Вот несколько основных требований, по которым мы будем проверять кафе, — дает небольшой инструктаж перед выездом начальник отдела Инга Сутягина. — Торговые точки общепита должны находиться вдалеке от проезжей части и не менее чем в 10 метрах от жилых домов, школ, детских садов. Вокруг кафе устанавливается специальное ограждение, обязательно наличие двух-четырех урн или контейнеров для мусора. Внутри же заведения должен висеть информационный стенд с документами, а продавщицам полагается спецодежда и нагрудные знаки. Еще обязателен туалет и круглосуточная охрана точки. А из алкогольной продукции разрешено продавать только пиво. КУДРЯШКИ В БОКАЛЕ Сначала решили инспектировать «Маячок» в парке 30-летия Победы на Ленинградском проспекте. Это одно из первых детских кафе в городе, которое успешно работает вот уже несколько лет. Увидев знакомые лица — сотрудники отдела по управлению сферы услуг уже не раз заглядывали в это место, официантки слегка засуетились. — А почему вы без спецодежды? — строго спросила одну из официанток Инга Робертовна. — Да вот, на минутку сняла, — суетливо поправила ремешок на брюках девушка. — Оденьтесь как полагается! Делаем вам замечание. И предъявите, пожалуйста, паспорт объекта уличной торговли. — На обратной странице паспорта объекта уличной торговли можно писать замечания после проверки, — поясняет Инга Робертовна. — Три серьезных нарушения, и у кафе изымается паспорт и выдается предписание о его закрытии. Так уже было с двумя пивными палатками на Ленинградском проспекте. Но иные владельцы исправляются и стараются побыстрее облагородить свое заведение. Все правильно, ведь лишние неприятности никому не нужны… Следующим кафе стало «Эребуни» при ресторане с одноименным названием на Ленинградском проспекте, 62. Не успели мы войти, как сразу заметили нарушения. Высокая симпатичная дамочка в открытом летнем костюмчике стояла за прилавком без спецодежды и наливала посетителю пиво. Ее светлые кудряшки до плеч едва не упали в бокал, а рукав блузки угодил в аккурат в тарелку с закуской. — Где ваш халат и головной убор? — Так ведь очень жарко, вот и не надела, — попыталась оправдаться официантка и в подтверждение слов стала нервно обмахиваться салфеткой. — Вы должны быть опрятной в любое время года, в жару и холод. Так что давайте-ка надевайте свою спецодежду, — настаивала Сутягина. Однако девушка сделала вид, что не расслышала сказанного. Видно, работа при элитном ресторане вскружила ей голову. Нашлись в «Эребуни» и другие недочеты. К примеру, отсутствовал информационный стенд. Кроме того, рядом с прилавком прямо на виду у посетителей валялись коробки из-под мусора (это вместо урн!), а чуть ли не под ногами стояли толстые железные банки с пивом. А ведь подобная тара должна находиться подальше от глаз людских и не привлекать к себе внимания. Увы, продавщицы, по всей видимости, об этом забыли. Да еще и положили на пивные банки уличную одежду, а за коробки поставили обувь. — Будьте любезны за два дня навести здесь порядок. Иначе примем серьезные меры! — предупредили инспектора продавщиц. ФАРТУК ДЛЯ ГУЛЛИВЕРА Однако подобные недостатки оказались и у летнего кафе «Эльдорадо» на Ленинградском проспекте, 76/26. — Я не буду надевать спец-одежду, она слишком некрасивая, — взбунтовалась после сделанного ей замечания официантка. — Ну посмотрите, какой жуткий фартук. Разве в таком виде покупателей привлечешь?! Действительно, бордовый фартук невероятных размеров, будто сшитый по спецзаказу на Гулливера, явно просился на помойку. Но другого-то у продавщицы не было: в кафе всем выдали одинаковые! А потому в целях гигиены волей-неволей пришлось надеть то, что закупило начальство. — Владелец кафе обещал нам новую спецодежду. Но вот когда она будет, неизвестно, — шепотом пожаловалась продавщица, женщина лет сорока пяти. Ее измученный вид вызывал жалость. — А чего вы хотите, уже восемь вечера, а я фактически работаю здесь одна, без замены. Устаю, конечно, очень сильно! Да еще уборщиц у нас не хватает: приходится не только стоять за прилавком, но и вытирать грязь со столов, подметать пол. Хорошо хоть иногда приходит уборщица из магазина, помогает. А так — все сама, все сама… Что порадовало в «Эльдорадо», так это бесплатный уличный биотуалет, который работает с утра до позднего вечера. Правда, учитывая немалое количество клиентов кафе, закрадываются сомнения: а хватает ли одной кабинки на всех? — Не сомневайтесь, хватает, — убеждает смотрительница сего важног
о заведения. — В день сюда заглядывает не больше 100 человек. Так что драк и очередей у нас не бывает. Конечно, не бывает! Потому как некоторые некультурные посетители кафе давно присмотрели еще и пару укромных местечек, где можно без проблем справить естественную нужду. Буквально в двадцати метрах от «Эльдорадо» расположен жилой дом. В пролетах между подъездами и пристраиваются нетерпеливые граждане. ЖИРНЫЕ МУХИ ПОД ПОТОЛКОМ Самый неприятный и брезгливый осадок остался в душе после посещения пивной палатки на улице Строителей, 7. Вот уж куда совершенно не хочется заходить, даже при виде улыбчивых официанток! Видать, совсем наплевать ЧП Шинковой М. В. на свое родное детище! Открыла кафешку, получает прибыль — да и успокоилась. А что в палатке грязь и антисанитария — наплевать. Да и на посетителей, которым не больно-то приятно видеть жирных мух под потолком, тоже. Первое, на что обращаешь внимание в этом кафе — окурки, бутылки, пакеты от чипсов и мусорные коробки, валяющиеся неподалеку от входа. Затем взгляд падает на небрежно одетых официанток, пыльные прилавки, немытые столики и грязный пол. Картину маслом дополняют пивные банки возле прилавка и отсутствие информационного стенда. Ну а при виде мерзких жужжащих насекомых над головой клиентов может и подташнивать. Хоть и говорят в народе: рот что скребок, все подберет, да только здесь даже на голодный желудок есть не хочется. — Вы понимаете, наше кафе стоит на болоте. Отсюда и мухи, и грязь, — мямлят в ответ на упреки продавщицы. — А разве нынче мало средств от мух? — Да нет, средства есть. Только они у нас плохо действуют. Да-а-а, убедить владельцев пивной кафешки, что грязь — это очень плохо, кажется, не так-то просто. Видно, не читали они в детстве книжек про Мойдодыра и Федорино горе! Иначе знали бы, какие неприятности у неряшек бывают. — Уж сколько раз мы заглядывали в это кафе, сколько раз делали замечания его владельцу Марине Шинковой, а воз и ныне там, — вздыхает специалист отдела по управлению сферы услуг Ольга Горбачева. — Придется снова отругать… Кстати, по словам Ольги Александровны, рейды по кафе в своем районе представители отдела по управлению сферы услуг проводят довольно часто: бывает, по два-три раза в неделю утром и вечером. Однако попадаются очень упертые предприниматели, которые никак не реагируют на предписания. Приходится вызывать их на административную комиссию, а затем налагать штрафы. Но кое-кому и такие санкции нипочем: заплатили штраф — и живут себе спокойненько до следующей проверки. C большими-то деньгами, видать, все по барабану! 70 ЛЕТ С КОСОЙ Эх, брали бы нерадивые предприниматели пример с владельцев кафе «Теремок» на улице Пионерской, 1. Тут тебе и уютные столики, и приятное обслуживание, и чистота-порядок. Даже травка вокруг изгороди скошена и песочница для детей построена! — А знаете, кто косит у нас траву? Старушка, которой нынче за семьдесят, — с гордостью рассказывают владельцы «Теремка». — Никто, естественно, не заставляет бабулю из-под палки трудиться в поте лица. Это ее собственная инициатива, она сама попросилась на работу. Три тысячи рублей в месяц — солидная прибавка к пенсии. Вот и приходит женщина каждый день спозаранку, чтобы как следует подзаработать… К сожалению, образцово-показательных кафе типа «Теремка» в Дзержинском районе оказалось немного. Да и по городу их раз два и обчелся. Открывая торговую точку, многие предприниматели почему-то заботятся только о собственной прибыли. И абсолютно забывают, что она напрямую зависит от покупательского спроса и количества посетителей. А какой уважающий себя клиент захочет поесть в кафешке, где мухи падают прямо в тарелку, стаканы немытые, а продавщицы отпускают товар грязными руками? Вот именно — никакой!
