«– Куда ты идешь, мальчик?
– На скотобойню!!! За потрохами».
На «тутаевские пельмени».
Кажется, пришло время поднимать российское сельское хозяйство. Интересное слово – «поднимать», как будто бы оно, это сельское хозяйство, лежит, на печке, как Илья Муромец. И ждет не дождется, чтобы вступить в бой с врагами земли русской. Однако если внимательно почитать и послушать официальных лиц, то прямого указания на резкий подъем не идет, в основном идут убеждения о легкости импортозамещения и о том, что рядовые российские граждане последствия российских санкций не заметят, а пострадают только олигархи: у них закончатся фуа-гра и сыр дорблю. Не знаю что это, но точно – не люблю. Потому что президент плохого не посоветует.
К сожалению, я не верю в государственные потуги по накормлению народа недорогими, качественными и разнообразными отечественными продуктами питания. Все эти «продовольственные программы» мы уже проходили, стоя в очереди за молоком в «Простоквашке» по два с половиной часа. Все ресурсы, все заводы, все колхозы и фабрики-кухни были у государства, а жрать все равно хотелось. Одни столовские котлеты из сала вперемешку с белым хлебом – просто как память о социализме без человеческого лица. Крупное товарное производство быстро построены быть не может, масштаб, сами понимаете, какой. Да и разворуют денег при строительстве не меряно. Одна надежда на мелкого частника, на его личное подворье (не путать с под-ворьем!). Хотя какие теперь крестьяне, так, сплошь дачники. Даже продотряд из города послать не к кому.
Изучая вопрос о личных подворьях, натолкнулся я на интересные документы. Называются они «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013) и «Технический регламент «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013)». Этими регламентами устанавливаются обязательные для применения и исполнения на таможенной территории Таможенного союза требования безопасности к молоку и молочной продукции, к продуктам убоя и мясной продукции, выпускаемых в обращение на таможенной территории Таможенного союза, к процессам их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке для обеспечения их свободного перемещения.
Вся пищевая продукция животного происхождения, где бы она не производилась (с/х предприятия промышленного типа, товарные фермы, КФХ, ЛПХ), может быть выпущена в обращение только если она соответствует требованиям Технических регламентов. Новые регламенты значительно усложняют реализацию продукции КФХ и ЛПХ. В частности, запрещают «подворный» забой скота и предусматривают забой только на специализированных бойнях. Также ужесточаются требования и к самим бойням.
Реализовывать сырое молоко можно, но при его реализации на сельскохозяйственных рынках из емкостей специализированных транспортных средств или другой тары, выполненных из материалов, предназначенных для контакта с пищевой продукцией, в тару потребителя продавцы (юридические лица, физические лица, зарегистрированные в качестве индивидуальных предпринимателей, и физические лица) обязаны предъявить потребителям соответствующие документы о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы в соответствии с законодательством государства-члена ТС, а также довести до потребителей информацию о необходимости обязательного кипячения сырого молока, о его безопасности в ветеринарно-санитарном отношении, месте производства (об адресе), дате производства.
Самое приятное во всей этой безнадеге – действия регламентов не распространяются на продукцию, производимую для личного потребления граждан. Таким образом, чтобы не нарушать законов мы сможем теперь покушать мясо и попить молоко от частной коровы, побывав, к примеру, у крестьянина в гостях. Заводите себе друзей не селе, не прогадаете. Ведь, как поясняют специалисты, требование промышленного забоя будет распространяться абсолютно на все виды мяса: через спецплощадки придется пропускать и овец, и кроликов, и даже домашнюю птицу. Иначе на рынок продукцию не пустят. Так что, да поможет нам … Аргентина и мудрое российское правительство.
Игорь ЗАЙЦЕВ
